すき焼き 肉のひろ重 錦市場

至高の和牛すき焼きを錦市場で

錦市場に本店を構える「肉のひろ重」が手掛けるすき焼き店。A5ランク黒毛和牛を使った京風すき焼きが楽しめる。肉のひろ重がプロデュースするとあって、メニューはこだわり抜いた1コースのみ。割り下に使う醤油や卵まで、京都発の良質なものを選び抜き、A5黒毛和牛のおいしさを引き立てている。まずは砂糖と醤油で肉だけを焼くのが京都風だ。特選サーロインならではの肉のうま味と脂の甘味を心ゆくまで味わってから、割り下と野菜を投入。肉汁と野菜の水分でじっくりと焼き上げよう。「濃紅卵」に絡めていただいたあとは、〆のうどんも楽しみだ。

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  コースに付く和牛炙りユッケも隠れた逸品。細かいサシの入った肉は舌にのせた瞬間にとろける。

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  京風すき焼き1人前8,778円（写真は2人前）。前菜やユッケ、デザートなどが付く大満足の内容となっている。おいしさが伝わってくる。

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  店内には、カウンター10席とテーブル36席を用意。京町家を改装した空間は温かみにあふれ、奥には坪庭もある。

• おすすめMENU

  ・京風すき焼き　1人前8,778円
  　一ノ皿 葱の焼きびたし
  　二ノ皿 和牛炙りユッケ
  　すき焼き Ａ5黒毛和牛
  　〆 ひろ重のうどん
  　甘味 自家製抹茶アイス

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