京都観光コンシェルジュvol19

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ST-BUY SOUVENIRS IN KYOT0 MUO3143KYOTO MEMO京野菜とは京都府内で生産される野菜の総称だが、一般的に京みず菜や聖護院かぶら、賀茂なす、えびいもなど京の伝統野菜やブランド京野菜を指すことが多い。大量生産や食べやすさを目的に品種改良を重ねられた一般野菜と比べて、古来からの野菜の特徴をしっかりと残し、独自の風味や香りが感じられるのが特徴。その歴史は古く、京都に都があった平安時代に栽培が始まったと伝わる。海が遠いことから食生活が野菜中心であったことや、昼夜の寒暖差が大きい気候、良質な水などさまざまな条件が合い、盛んに栽培されたそう。京都には京野菜を使ったメニューが楽しめる飲食店はたくさんあるので、見つけたときはぜひ味わってみて。また、九条ネギなど代表的な野菜はスーパーにも並んでいるので、お土産にするのもおすすめ。時代を超えて伝統を繋ぐ京野菜をぜひご賞味あれ。京都人お墨付きの和菓子から、和雑貨、京コスメまで、バラエティ豊かな京都のお土産。細やかな技が生きた逸品は、自分用にも大切な人への贈り物にも、重宝すること間違いなし。京都の食文化を支える京野菜の魅力とは京都30