下鴨茶寮本店

老舗料亭「下鴨茶寮」の贈りもの

創業安政３年(1856)。世界文化遺産に指定される下鴨神社の直ぐ傍で京料理・茶懐石の暖簾を掲げる料亭・下鴨茶寮。京料理の伝統と真髄を大事に変わるものと変わらないものを見極めて、時代に即した革新的な料理を提供している。

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  料亭の昆布のお吸い物

  粘りやとろみが強い貴重ながごめ昆布を贅沢に使い、九条ねぎや湯葉などの京都らしい具材を合わせたお吸いもの。素材それぞれの風味・食感がお湯を注ぐだけで簡単に楽しめる。864円。

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  ちりめん山椒

  国産のちりめんじゃこと実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で炊きあげた定番の一品。しっとりやわらかく、白いじゃこに山椒の碧が映える。「しばづけ」「ごま」などいろいろなフレーバーも好評。60g、1080円。

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